顆粒絲汀　黑暗大布局

自從上大學遠赴他鄉讀書之後，
就很少在大學外宿餐食中吃到鮮魚的料理，
一方面是如果真是吃鮮魚，想必那價錢是平常餐費的好幾倍，
以大學生來說，吃下來可能接下來的幾餐要以泡麵渡日一下。

畢業工作之後(現在還是很年輕嘿!XD
食宿或便當中最常看到的就是雞排、豬肉、麵食等，
如果是魚的主菜通常也是炸過的魚類，

蒸魚、鮮魚湯......頓時成為可預不可求的人間美味阿～

於是昨天晚上動了做菜的念頭，
今天晚上有了這盤『238個料理的為什麼？』-小小米桶的不失敗廚房-五味醬鮮魚片。

嘿！快來瞧瞧～

:::材料:::
鯛魚片 －－－－－－－ 2片
豆芽 －－－－－－－－ 100g
薑 －－－－－－－－－ 3片
蔥 －－－－－－－－－ 1支
米酒 －－－－－－－－ 1大匙
蛋白 －－－－－－－－ 1大匙
太白粉 －－－－－－－ 1/2大匙

:::五味醬料:::
醬油膏、烏醋 －－－－ 1大匙
番茄醬 －－－－－－－ 1-1/2大匙
細砂糖 －－－－－－－ 1/2大匙
香油 －－－－－－－－ 1/2小匙
蔥末、薑末、香菜末 － 1大匙
薑末 －－－－－－－－ 1小匙

◎做法◎

鯛魚片洗淨擦乾水份，順著肉紋切片。

取一碗中加入米酒、蛋白抓伴後，饡加入太白粉
(蛋白與太白粉可封住肉汁，讓魚肉滑嫩)

取一鍋，裝入適量清水，燙軟豆芽後，撈起瀝乾水分。

續以原鍋，放入薑片、蔥段、煮滾，放入鯛魚汆燙至熟，撈起。

接來是做超火速簡單的五味醬，
先將所有醬料拌勻後，加入切好的蔥末、薑末、蒜末、香菜末、辣椒末，混合均勻。

DONE！完成！XD  

最後豆芽擺上魚片淋上五味醬，
自己削了一點檸檬皮搭上魚片，咦？還滿清爽的捏！
『238個料理的為什麼？』-小小米桶的不失敗廚房
當初蒐購下來的原因，只因它那美美的大照片和不失敗三個字XD
書中精確詳實的列出配方以及料理作法。

真的簡單又不失敗捏！！